Пиво и сидр
Гид по стилям пива и сидра: IPA, стауты, ламбики, пилснер, крафт и классика. Как варят, из чего пить и с чем сочетать.
Как ABV и IBU формируют вкус пива: гид по двум главным цифрам на этикетке
ABV и IBU — не просто аббревиатуры для технарей и сомелье: за этими двумя числами скрывается вся архитектура вкуса, от лёгкого пшеничного вайцена до агрессивного имперского стаута. Понять их — значит
Гид по пивным показателям: SRM, FG, OG и всё, что не ABV с IBU
Большинство пивных этикеток ограничиваются двумя цифрами — крепостью и горечью. Но за бокалом стоит целая система измерений, которая объясняет, почему один портер кажется жидким кофе, а другой — шокол
Что такое ABV и IBU в пиве: как читать этикетку и понимать напиток
Две аббревиатуры — ABV и IBU — встречаются на каждой крафтовой этикетке и в меню любого приличного пивного бара, но большинство гостей смотрят на них как на служебный шрифт. Между тем именно эти цифры
Гид по пилснеру: от Пльзени до глобального феномена
Пилснер — не просто светлый лагер, это революция в стакане, случившаяся в 1842 году в небольшом чешском городе и перекроившая всю мировую пивную индустрию. Сегодня на его долю приходится более 70% все
Гид по ламбику: как бельгийцы варят пиво без культурных дрожжей
Ламбик — единственный пивной стиль в мире, где пивовар намеренно отказывается от контроля над брожением и доверяет напиток воздуху. Это не романтическая метафора, а строгая технология, которой больше
IPA, APA, DIPA: как американский хмель изменил пивоварение навсегда
В 1980-х американские пивовары взяли британский рецепт IPA, набили его калифорнийским хмелем Cascade и переписали мировую историю пива. Сегодня аббревиатуры APA, IPA и DIPA — не просто стили, а целая
Тёмное пиво стаут, эль и лагер: полная классификация и разница
Тёмное пиво стаут, эль и лагер — три главные семьи, между которыми принципиальная разница. Разбираем виды пива, классификацию стилей и гастрономические пары.