Пиво и сидр
Гид по стилям пива и сидра: IPA, стауты, ламбики, пилснер, крафт и классика. Как варят, из чего пить и с чем сочетать.
Гид по пилснеру: от Пльзени до глобального феномена
Пилснер — не просто светлый лагер, это революция в стакане, случившаяся в 1842 году в небольшом чешском городе и перекроившая всю мировую пивную индустрию. Сегодня на его долю приходится более 70% все
Гид по ламбику: как бельгийцы варят пиво без культурных дрожжей
Ламбик — единственный пивной стиль в мире, где пивовар намеренно отказывается от контроля над брожением и доверяет напиток воздуху. Это не романтическая метафора, а строгая технология, которой больше
IPA, APA, DIPA: как американский хмель изменил пивоварение навсегда
В 1980-х американские пивовары взяли британский рецепт IPA, набили его калифорнийским хмелем Cascade и переписали мировую историю пива. Сегодня аббревиатуры APA, IPA и DIPA — не просто стили, а целая
Тёмное пиво стаут, эль и лагер: полная классификация и разница
Тёмное пиво стаут, эль и лагер — три главные семьи, между которыми принципиальная разница. Разбираем виды пива, классификацию стилей и гастрономические пары.