Технологии и инновации
Наука и технологии в виноделии: биодинамика, точное земледелие, инновации на винодельнях, спутниковые данные, AI в оценке качества.
Новый виноград в мире вина: что известно о Sémillon Gris и почему это важно
В мире вина очень редко появляется официально сертифицированный новый виноградный сорт — последний раз нечто подобное вызывало такой резонанс в профессиональном сообществе несколько лет назад. Sémillo
Безалкогольное вино: технология деалкоголизации и то, что остаётся в бокале
Рынок безалкогольного вина растёт двузначными темпами третий год подряд — и всё чаще в ресторанных картах появляются позиции с пометкой «0,0%». Но что на самом деле происходит с вином, когда из него у
Виноград в космосе: как орбитальные эксперименты меняют виноделие
Виноград в космосе — не фантастика, а реальная научная программа. Рассказываем, зачем семена лозы отправляют на МКС и что это даст виноделию будущего.