Вино, культура и личности
Раздел о тех, кто формирует винную культуру: биографии великих виноделов, интервью с сомелье, звёзды винной сцены и их выбор.
Сомелье против виномана: в чём разница и как стать экспертом без диплома
Каждый второй человек, регулярно покупающий вино, в какой-то момент задаётся вопросом: я уже разбираюсь в вине или только делаю вид? Граница между «просто люблю» и «понимаю» куда тоньше и доступнее, ч
Вес, свет и кислород: три упаковочных фактора, которые меняют вкус вина
Вы выбираете вино, глядя на этикетку и апелласьон — и почти никогда не смотрите на саму бутылку. Между тем форма, цвет стекла, тип пробки и даже масса тары влияют на то, каким окажется вино в бокале.
Год на этикетке: что означает миллезим и как им пользоваться
На каждой бутылке вина есть год — но большинство покупателей просто не знают, что с ним делать. Между тем миллезим способен объяснить, почему одно вино стоит три тысячи рублей, а другое — тридцать, и
Органика, биодинамика, натуральное вино: три понятия, которые часто путают
На этикетках всё чаще появляются слова «органическое», «биодинамическое», «натуральное» — и большинство покупателей воспринимает их как синонимы. На самом деле это три принципиально разных подхода к в
Новый виноград в мире вина: что известно о Sémillon Gris и почему это важно
В мире вина очень редко появляется официально сертифицированный новый виноградный сорт — последний раз нечто подобное вызывало такой резонанс в профессиональном сообществе несколько лет назад. Sémillo
Кьянти против Кьянти Классико: в чём разница и как не ошибиться с выбором
Название «Кьянти» знакомо почти каждому, кто хоть раз держал в руках итальянскую бутылку — но именно оно чаще всего вводит в заблуждение. Между дешёвым вином из оплетённой фляги и выдержанным Chianti
700 лет в одном регионе: как семья Фрескобальди стала совестью тосканского вина
В августе 2025 года умер Витторио Фрескобальди — человек, который управлял семейным хозяйством в эпоху, когда итальянское виноделие переживало один из самых болезненных кризисов в своей истории. Его б
Альто-Адидже: шесть причин, почему именно здесь рождаются лучшие белые вина Италии
Когда говорят об итальянских винах, первыми в голову приходят Тоскана и Пьемонт. Но именно маленький горный регион на севере страны всё настойчивее претендует на звание главной белой зоны Италии — и у
MW после имени: самая сложная винная квалификация в мире
В мире чуть больше 400 человек носят аббревиатуру MW — Master of Wine. Недавно их стало на семь больше: новые члены пришли из шести разных стран. За этим коротким сообщением — годы работы, стопки конс
Гид по винной этикетке: как понять, что в бутылке, до первого глотка
Большинство людей смотрят на винную этикетку и видят красивый рисунок с непонятными словами. Между тем на этом маленьком листке бумаги записана почти вся история вина — откуда оно, из чего сделано, ка
Гид по петнату: как работает метод ancestrale и чем это вино отличается от просекко
Петнат появился на винных картах модных ресторанов раньше, чем большинство людей успели понять, что это вообще такое. Сегодня это не просто игристое — это целая философия виноделия, которую стоит знат
Гид по оранжевому вину: технология, вкус и правила подачи
Оранжевое вино всё чаще появляется в картах прогрессивных ресторанов и на полках специализированных магазинов — но большинство покупателей до сих пор не понимают, что именно держат в руках. Это не куп
Гид по фестивалю «Виноград» на ВДНХ: форматы, участники и как подготовиться
Крупнейший фестиваль российского вина переехал на ВДНХ — и это не просто смена площадки. Новый масштаб означает новую программу, новых участников и другой опыт для всех, кто приходит не просто выпить,
Рейтинг винных карт ресторанов: по каким критериям составляют и что он говорит о заведении
Когда ресторан попадает в рейтинг лучших винных карт, за этим стоит не просто длинный список бутылок — это результат многомесячной экспертной работы, в которой оценивается всё: от логики подбора вин д
Винный завтрак в Москве: как появился тренд и где его найти
Бокал белого к яйцам бенедикт в 10 утра — ещё недавно это звучало странно, сегодня это полноценный ресторанный формат. Московские заведения всё чаще предлагают вино с утра, и за этим стоит не причуда,
Почему серьёзные рестораны всё чаще включают безалкогольное вино в карту
Ещё пять лет назад безалкогольное вино в ресторанной карте воспринималось как уступка случайному гостю. Сегодня оно появляется в заведениях с мишленовскими звёздами — и это не маркетинг, а ответ на гл
Винные бары Петербурга: как выбрать место под настроение и повод
Петербург давно перестал быть городом только пива и джина — за последние пять лет здесь сложилась одна из самых интересных винных сцен страны. Но выбрать правильное место непросто: форматы разные, кар
Что такое винный салон: форматы, участники и как выбрать правильное мероприятие
Осенью российский винный календарь заметно оживает: появляются салоны, карусели, форумы и фестивали — и человеку со стороны непросто понять, чем они отличаются друг от друга и стоит ли вообще идти. Ра
Английское игристое: почему оно стоит дороже шампанского и чем отличается
Бутылка английского игристого на полке рядом с шампанским — и цена выше. Многие проходят мимо, не понимая, за что платить. Разбираемся, что стоит за этим ценником и почему профессионалы всё чаще выбир
Виноградная держава без вина: как Турция стала мировым лидером по столовому винограду
Турция входит в десятку крупнейших производителей винограда в мире — но большая его часть никогда не станет вином. Это не случайность и не упущение: за этим стоит история длиной в тысячелетия, религия
Профессия сомелье: путь, философия и то, чему не учат в школах вина
Сомелье — одна из самых романтизированных профессий в мире еды и вина. Но за красивым образом человека с тастевином на груди скрывается совсем другая история — про годы работы, тысячи дегустаций и уме
Каберне фран: гид по сорту, который наконец выходит из тени
Каберне фран десятилетиями жил в тени своего знаменитого потомка — каберне совиньон. Но именно сейчас, когда климат меняет правила игры, а виноделы ищут новые решения, этот сорт становится одним из са
Белые, розовые, игристые: какие вина подходят для жаркого лета и почему
Когда за окном 35 градусов, привычные правила винного выбора работают иначе. Жара меняет восприятие танинов, кислотности и аромата — и то, что прекрасно звучало в октябре, летом кажется тяжёлым и неум
Холодные супы и вино: что пить с гаспачо, вишисуаз и окрошкой
Холодный суп — одна из самых недооценённых гастрономических пар для вина. Большинство людей просто не думают о том, что к окрошке или гаспачо можно подобрать бокал так же осознанно, как к стейку или у
Вино вне правил: почему новое поколение виноделов отказывается от апелласьонов
Всё больше молодых виноделов в Испании, Франции и Италии намеренно выходят за рамки официальных апелласьонов — и это не протест ради протеста, а осознанная стратегия, которая меняет то, как выглядит к
Эногастрономический фестиваль: как устроены крупнейшие винные события России
Тысячи гостей, сотни вин, десятки виноделов — и всё это за один уик-энд. Российские винные фестивали превратились в полноценную индустрию, но большинство посетителей даже не подозревают, сколько слоёв
Шоколад и вино: как правильно сочетать и почему это сложнее, чем кажется
Шоколад и вино кажутся очевидной парой — оба богатые, оба сложные, оба приятные. Но на практике неправильное сочетание делает вино плоским, а шоколад — горьким. Разбираемся, по каким принципам они раб
Жара и виноград: как климатический кризис меняет вкус бордоских вин
Бордо — регион, где столетиями ценили строгость, сдержанность и способность вина стареть десятилетиями. Сегодня виноделы там задают себе другой вопрос: как сохранить этот характер, когда температуры б
Как устроена ресторанная винная карта: что означают цены и как читать её правильно
Вы открываете винную карту в ресторане — и понимаете, что знакомое вино стоит втрое дороже, чем в магазине. Это не обман и не случайность: за каждой строчкой в карте стоит своя логика, и понимание это
Вино и здоровый образ жизни: что говорит наука и что изменилось в культуре потребления
Ещё десять лет назад сочетание «вино и ЗОЖ» казалось оксюмороном. Сегодня это один из самых обсуждаемых трендов в мире напитков — и за ним стоит не маркетинг, а реальный культурный сдвиг в том, как лю
От царских погребов до современного рынка: 300 лет виноторговли в России
Россия — одна из немногих стран, где история виноторговли неотделима от истории государства: цари издавали указы о монополии, советские чиновники решали, что пить миллионам, а частный рынок рождался б
Как вино, сидр и пиво становятся частью здорового образа жизни: разбор тренда
Ещё пять лет назад сочетание «алкоголь и ЗОЖ» звучало как оксюморон. Сегодня это один из самых обсуждаемых сдвигов в культуре потребления — и он меняет не только то, что люди пьют, но и как, когда и з
Первый рейтинг виноделен от Michelin: что оценивали и почему Бургундия стала точкой отсчёта
Michelin — имя, которое десятилетиями определяло стандарты ресторанного мира, — впервые в своей истории выпустил рейтинг виноделен. Точкой отсчёта стала Бургундия: регион, где терруар давно превратилс
Рейтинги вин: чем руководствуются эксперты и как использовать оценки при выборе
Каждое лето редакции и сомелье публикуют рейтинги вин — и каждый раз у читателя возникает один и тот же вопрос: как именно эти оценки составляются и можно ли им доверять при реальном выборе? Разбираем
Гид по летним винам: какие стили и сорта пить в жару
Лето меняет всё — и то, что мы едим, и то, что хочется пить. Одни вина в жару раскрываются ярче, другие теряют смысл: тяжёлый танин утомляет, а перегретый бокал превращает любое красное в невнятную ма
Вино из Японии: всё о японском виноделии и где его купить
Вино из Японии — один из самых неожиданных феноменов мирового виноделия. Рассказываем, что стоит за этим явлением и где японское вино купить в России.
Лучшие вина Краснодарского края: 5 хозяйств, которые меняют всё
Вина Краснодарского края сегодня можно купить в лучших ресторанах страны — и это уже не компромисс, а осознанный выбор сомелье.
Вино рислинг белое сухое: полный гид по сорту, стилям и ценам
Вино рислинг белое сухое — эталон универсальности: один сорт винограда рислинг умещает в себе аскетичную минеральность и медовую сладость одновременно.
Вина на каждый день: что пьют сомелье вне работы
Вина на каждый день и шампанское с едой — сомелье выбирают их иначе, чем вы думаете. Честный взгляд изнутри профессии.
Виноград в космосе: как орбитальные эксперименты меняют виноделие
Виноград в космосе — не фантастика, а реальная научная программа. Рассказываем, зачем семена лозы отправляют на МКС и что это даст виноделию будущего.
Винные коллаборации ресторанов и виноделен: что это и зачем
Винные коллаборации ресторанов и виноделен — это не маркетинг, а новая модель партнёрства, которая меняет то, что оказывается у вас в бокале.
Вино из Подмосковья: сорта, терруар и перспективы северного виноделия
Вино из Подмосковья перестало быть курьёзом — это живое направление с реальными хозяйствами, морозостойкими сортами и всё более убедительным вкусом в бокале.
Сомелье в ресторане: профессия, обязанности и место в винной культуре
Сомелье в ресторане — это уже не просто человек с штопором. Разбираемся, что это за профессия, что делает сомелье и где учиться в России.
Рестораны с хорошей винной картой: 21 российское заведение в Wine Spectator Awards 2026
В 2026 году рестораны с хорошей винной картой из России впервые представлены в Wine Spectator Awards двадцатью одним заведением — и это результат многолетней профессиональной работы.
Фестиваль «Виноград» в Великом Новгороде 2026: программа, впечатления, российское вино
Фестиваль «Виноградов» в Великом Новгороде собрал рекордную аудиторию — «Виноград» в Великом Новгороде 2026 стал главным событием российского виноделия.
Бермет: вино из дикого винограда со специями и историей «Титаника»
Бермет — вино из дикого винограда с хреном, горчицей и полынью, которое подавали пассажирам первого класса «Титаника» и по сей день делают в одном городе на земле.
Фотография вина: как снимать бокал и что оценивают на конкурсах
Фотография вина — отдельный жанр с мировыми конкурсами и своими законами. Лучшие фотографии вин 10 лет назад были просто иллюстрациями — сегодня это искусство.
Розы на винограднике: зачем виноделы сажают цветы рядом с лозой
Розы на винограднике — не декор для туристов. За этой традицией стоит многовековая агрономическая логика, которую подтвердила современная наука.
Классификация вин: от столового до гран крю — полный гид
Классификация вин — это компас по этикетке: она объясняет, откуда вино, как сделано и чего ждать. Разбираем классификацию вины по уровням, регионам и содержанию сахара.
Как читать винную этикетку: полный разбор для покупателя
Винная этикетка — это паспорт бутылки. Разбираем, что означает каждый элемент этикетки вина и как правильно читать её в магазине.
Вино из Армении: автохтонные сорта, карасы и терруар древнейшего виноделия
Вино из Армении — это встреча с живой историей: 6000 лет традиций, уникальные сорта и высокогорные терруары, которых нет нигде в мире.
История виноделия: от глиняного кувшина до хрустального бокала
История виноделия насчитывает более восьми тысяч лет — за это время вино стало религиозным символом, валютой и мерилом цивилизации.
Мистика на винных этикетках: Таро, астрология и символы
Мистика на винных этикетках — осознанный культурный тренд: Таро, астрология и архетипы превратили бутылку вина в объект со смыслом и историей.
Винные империи Арно и Пино: зачем миллиардеры скупают виноградники Франции
Бернар Арно и Франсуа Пино превратили французские виноградники в стратегические активы. Разбираемся, как устроены их винные империи и что это меняет для рынка.
Органическое вино: чем отличается от обычного и стоит ли переплачивать
Органическое вино всё чаще появляется на полках — но что скрывается за этим словом: строгий стандарт, философия земледелия или просто маркетинг с надбавкой к цене?
Миллезимное шампанское: что это такое и почему оно дороже
Миллезимное шампанское — это игристое из урожая одного исключительного года. Разбираемся, чем оно отличается от обычного NV, как формируется его характер и стоит ли переплачивать.
Северное виноделие в России: новая реальность российского вина
Северное виноделие в России перестало быть экзотикой — сомелье, коллекционеры и просто любопытные покупатели всё чаще открывают для себя вина из Подмосковья, Тульской и Владимирской областей.
Винтажное игристое вино: чем отличается от безвинтажного
Винтажное игристое вино — это не просто год на этикетке. Разбираемся, чем миллезим отличается от non-vintage, как выбирать и когда пить.
Органическое вино: что означает маркировка на этикетке
Органическое вино на полке — маркетинг или реальный стандарт? Разбираемся, чем органика отличается от биодинамики и натурального вина, почему цена выше и как не переплатить.