Неделя выдалась насыщенной: российские виноделы представляют новые премиальные линейки, отраслевые форумы собирают ключевых игроков рынка, а эксперты напоминают, что мир вина и крепких напитков куда шире привычных стереотипов.
«Шато АЛВИСА» выпустила первую премиальную линейку игристых вин Mont Blanc
Российская винодельня полного цикла «Шато АЛВИСА» пополнила свой портфель дебютной коллекцией премиальных игристых вин под названием Mont Blanc. В линейку вошли две позиции категории брют — Mont Blanc Blanc de Blancs и Mont Blanc Cuvée.
Выход игристых вин под маркой Mont Blanc свидетельствует о последовательном движении российских виноделен в сторону более высокого ценового сегмента. Для «Шато АЛВИСА», работающей по принципу полного производственного цикла, это закономерный шаг в развитии ассортиментной матрицы.
По материалам provina.ru.
Аргентинское вино: за пределами мальбека и торронтеса
Аргентина в восприятии большинства потребителей по-прежнему ассоциируется с двумя сортами — мальбеком и торронтесом. Между тем винодельческий потенциал страны значительно шире: эксперты выделяют как минимум пять нетипичных сортов и стилей, заслуживающих отдельного внимания.
Ограниченный импорт аргентинских вин на постсоветское пространство сужает горизонт знакомства с этим регионом. Тем не менее именно редкость и самобытность местных этикеток делают их особенно интересными для тех, кто уже освоил классические европейские апелласьоны и готов двигаться дальше.
По материалам swn.ru.
Фэт-вошинг в коктейлях: техника, которая изменила барную культуру
Фэт-вошинг — метод настаивания крепкого алкоголя на жирах с последующим вымораживанием — из экспериментальной диковинки превратился в полноценный инструмент современной барной индустрии. Бурбон с беконом или ром с кокосовым маслом сегодня никого не удивляют — напротив, они стали маркером высокого барного мастерства.
Техника получила распространение на волне гастрономического интереса к умами и нестандартным текстурам. Эксперты барной отрасли объясняют, как правильно работать с жирами в составе коктейля, какие сочетания дают наилучший результат и в каких форматах заведений этот подход оправдан.
По материалам swn.ru.
Офлайн-комьюнити как новый формат гастрономического общения
На фоне усталости от цифровых коммуникаций всё большую популярность набирают живые сообщества, объединяющие людей вокруг еды, напитков и общих интересов. Редакция собрала пять действующих офлайн-комьюнити, где гастрономия становится поводом для знакомства и живого диалога.
Подобный формат особенно актуален в период, когда рестораны и винные клубы всё активнее берут на себя социальную функцию — быть не просто местом для трапезы, но пространством для формирования круга единомышленников. Вино и еда здесь выступают естественным катализатором общения.
По материалам swn.ru.
Mantera Supreme в Сочи: винный клуб как якорная точка курортного опыта
Пятизвёздочный курорт Mantera Supreme в Сочи выстраивает репутацию не только как место отдыха, но и как полноценную гастрономическую экосистему. Ключевым элементом этой концепции стал винный клуб, привлекающий гостей наравне с пляжем и спа-инфраструктурой.
Гастрономическое направление курорта развивается под руководством шефа Ильи Захарова, а за винную программу отвечает шеф-сомелье Евгений Ксенофонтов. В интервью он рассказывает о принципах формирования винной карты, работе с российскими производителями и специфике сочетания курортного формата с серьёзным сомельерским подходом.
По материалам swn.ru.
«Кубань-Вино» — генеральный партнёр Wine Retail Forum
Одна из крупнейших российских виноделен — «Кубань-Вино» — выступила генеральным партнёром Wine Retail Forum, прошедшего в Москве в рамках «Недели Российского ритейла». Форум собрал производителей, ритейлеров, представителей HoReCa и отраслевых экспертов для обсуждения актуальных вопросов винного рынка.
Участие «Кубань-Вино» в подобном мероприятии в статусе главного партнёра подчёркивает стратегическую роль крупных отечественных производителей в формировании диалога между звеньями дистрибуционной цепочки. Wine Retail Forum традиционно становится площадкой, где вырабатываются практические решения для всего сектора.
По материалам provina.ru.
Музыка и алкоголь: авторские пейринги колумниста Эдуарда Шиндяпина
Колумнист и знаток напитков Эдуард Шиндяпин предлагает нестандартный взгляд на культуру потребления алкоголя — через призму музыки. В своей авторской рубрике он составляет плейлисты, подбирая к различным музыкальным жанрам и стилям соответствующие алкогольные пары.
Подход Шиндяпина апеллирует к синестетическому восприятию: так же, как сомелье описывают вино через визуальные и тактильные образы, автор выстраивает аудиовизуальный контекст вокруг напитка. Это напоминание о том, что культура потребления вина и крепкого алкоголя давно вышла за рамки дегустационных листов.
По материалам swn.ru.
